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LOS MEJORES RESTAURANTES DE HOTEL
El Mundo
10/03/06
La majestuosidad del edificio, un castillo neogótico reconvertido en singular hotel junto a la ría de Guernica, va a tono con la cocina estelar implantada por Juan Antonio Zaldúa en sus proyectos. Parrilla artística, materia prima primorosa, revisión de los sabores tradicionales... Con la deliciosa presencia en la sala de Garbiñe Azcuénaga y con Estíbaliz Mecoalde en los fogones, hay que arrodillarse ante cosas como el pulpo a la brasa con helado de oliva negra. Por P.B.
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